在寸土寸金的时尚之都务农，听来是痴人说梦，但安德烈美梦成真。他的农庄距离米兰市中心的大教堂不到四公里，走路十分钟就到地铁站。占地88公顷的田野里，他种稻、种牧草，做乳酪。四周白杨树环绕，白鹳在草丛散步，轻风微拂飒飒作响，树林里传来啾啾的鸟声，在都会喧嚣里唱着田园牧歌。
米兰大都会区的1/3土地划为农业公园
雷纳托一路见证米兰南方农业公园从无到有
1
城市化蔓延，市长曾言：
农民就该在现代化的米兰消失
美梦一开始是场恶梦。那是意大利钱淹脚目的时代，从第二次世界大战的废墟中迅速站起迅猛工业化，经济蓬勃发展。身为意大利的经济火车头，米兰钱潮像是金沙铺地，一波又一波的乡下人进城淘金，一栋又一栋旱地拔葱的高楼盘据被遗弃的郊区乡村，水泥、钢筋和柏油吞噬一块又一块的良田。
米兰市中心的北方已经是高楼林立，建商往南方猎地，便宜的农地是首选目标，一些原本只有几百人的乡村，一下涌入上万新居民，盖房、造桥、铺路，现代化的脚步大步向前。建商允诺的繁华未来，在安德烈的眼中，却是田野荒芜的末日，农人无立锥之地，历代祖先胼手胝足开垦的沃土化为尘土。他回忆着，「农民几乎要绝迹了，有个市长还对我说，农民理应在现代化的米兰消失。」
2
串连61乡镇形成「米兰南方农业公园」，
耕作生活保留城镇景致
无政府状态的城市化像癌细胞蔓延，不只乡野，城市也喘不过气，空气污染、环境恶化。从1970年代开始，陆续有环保团体、爱乡人士提倡，在市中心的周围留下环状公园，让绿地环抱米兰。
眼看北方郊区迅速被建商征服，米兰大都会的南方乡镇在1980年代开始串连，并在1990年成功立法，划出一片涵盖61个乡镇、占地达四万六千公顷的土地作为「米兰南方农业公园」。
农业公园不是农业园区，推动农业发展、限制建筑开发，用农业保护生态，但也维护千年以来城乡共生的模式，以及前人辛勤开垦的遗产，像是总长3800公里的灌溉渠道，还有野生动物聚集的湿地、树林等。在三万七千公顷的农地上有900户农家种稻、种玉米、种牧草，有400家畜牧场，养牛、养猪、养马或养羊，这里也保留既有的城镇肌理，有城堡、教堂、修道院和住家、商铺。
图中绿色部分为米兰南方农业公园
3
城市与乡村是生命共同体，
安德烈的农庄就是米兰人的农庄
安德烈的农庄大门总是开敞着，他要的不是一座被放进保护区的静态博物馆，而是一个活生生在现代社会中运作的农庄。
有人来买牛奶、乳酪和米，还有附近的妈妈带小孩来看乳牛。同样是买卖，安德烈像社会学家般仔细区分其中的差异，「那些在超市买、不管谁生产的，叫做『消费者』。这些到我家来买，知道在哪生产、是谁种的，这才叫做『公民』。」与消费者是商品交易完后就没有瓜葛的机械化关系；公民的最原始意义就是市民，他们与农人、土地是有机的连结，即使买卖不成，还有着千丝万缕的牵连。
这里也是游客服务中心，米兰市民之外，也有好奇的外国观光客闯入。让安德烈百感交集的是，当年断言农民必须被现代化淘汰的米兰市长，退休后搬来当安德烈的邻居，享受大隐隐于市的悠闲。他说：「观念的改变非常大。五十年前，邻居会抱怨牛有臭味，但现在他们打开窗户看到牛，觉得身心舒畅。」
米兰南方农业公园里的放牧鸡
在每年举办的风筝节、农业守护神圣安东尼之日的营火晚会之外，还有不定期的活动。在顾及安全的前提下，不只老师带小朋友来体验农村生活，米兰医院的小儿科医护人员也会带着孩子们到这里「放风」，让怡然的乡野疗愈因病低落的心情。
安德烈的农庄就是米兰人的农庄，城乡分离的二元对立看法，在他眼里是荒谬的现代化产物。「城市人总是要吃饭吧？他们也想要有放松身心的自然景观，我们就是尽量贴近现代都会人的需求。」在欧洲的历史上，城市与乡村是互为表里。乡村为城市提供劳动力，城市是农民仰赖贸易的中心，乡村也喂养着城市。
米兰在第二次世界大战时，被轰炸地体无完肤，对外联系困难时，幸而有邻近农村的物产填饱人们的肚皮。仗着科技越来越进步，大都市的食物来自越来越远的地方，城乡的连结断裂。一旦危机爆发，现代城市食物供应链成了脆弱环节，像是近来因为疫情的影响，很多人都体会到了食物紧缺带来的焦虑。
安德烈的农庄就是米兰人的农庄，是波河平原的传统农舍
4
像水一样渗透市民，
让农业成为日常的一部分
现代化把大量的人口挤进城市，繁忙的工作与紧凑的生活，人与人的互动频繁，但每个人的心底都像一座小小的城，筑起一道防卫的牆。安德烈说，「农业让我们还保有水一般的性质，可以渗透在人们的生活中。」他不只是粮食的生产者，还是人与自然联系的环节，庄园里养牛、养鸡，种稻、种草，也维持了公园里的生物多样性与历史遗迹。几百年前修士开凿的沟渠，早已经融为自然的一景。农业公园是守护生态，也是传承祖先的智慧。
可是很多与乡野比邻的米兰人，对南方的这片绿地视而不见。「在地图上，农村就像沙漠，一片空白，不像城市有着许多景点。」安德烈描述，很多好奇的城里人来到农庄会大失所望抱怨：「这里什么都没有啊！」他的任务就是「打开这些人的眼睛」，让他们看见公园里有19种蝴蝶、18种蜻蜓，还有白鹳、乌龟、野兔、刺蝟、蝙蝠和蟾蜍等等。
米兰南方平原水道遍布，生态多样
5
农业公园不是农业园区，
是要让这块土地保有历史迈向未来
农业公园不是农业园区的「空间」抽象概念，这片四万多公顷的土地千年来是意大利半岛的谷仓，乡镇村落星罗棋布，有遍布的沟渠、修道院、教堂、农舍与磨坊，人类的辛勤耕耘、努力开垦、用心打造在这里留下一道又一道的遗迹。
「我们要的是让这片乡土继续延续下去，生生不息。」雷纳托解释，「可以说，农业是我们的工具。」
然而，农业这个工具听来太老旧了，不符合米兰的勇敢创新精神，有人说这是怀旧的浪漫想像。雷纳托不否认珍惜往日时光，但更强调「面对未来的怀旧」，了解过去、保存遗迹是要在面对未来时，知道自己是谁，怎么会到了这里，接下来要往哪里走。在历史的长河里，每个人都像是中途走进电影院的观众，想看懂剧情未来的演变，必须了解错过的片段。
农业公园是要让乡土延续下去
6
帮农民找通路，
连结学校、医院、食堂
雷纳托相信农业是维持公园生物多样化和自力更生的最佳工具。与其他城市景观公园或国家自然公园仰仗政府资金不一样，南方农业公园只有5%的收入来自补助，其他全靠自己。靠农业过活，而不是卖地建楼拥抱都市化，别说是炒地建商不相信，多数农人也缺乏信心。
南方公园协会的策略有着米兰人的商业头脑，「大家最怕的就是没收入，」雷纳托说，「我们于是想尽办法帮忙找销路、增加他们的利润。」米兰的大都会区有三百万人口，填饱其中一群人的肚皮，就有希望支持农民养家活口。
推广农民市集之外，协会还与校园建立了连接，孩子吃到米兰生产的稻米、牛奶和乳酪，跟着老师坐上地铁，就可以来一趟「餐桌到产地」的食育之旅。吃在地比较新鲜，还降低了运输、仓储和透过第三方验证的成本，营养师或是家长可以自行来参观了解生产的状况。
米兰南方公园与慢食联手办农夫市集
医院的膳食、大型公司的食堂也吃到米兰米、喝上米兰奶、嚼着米兰菜。经过协会验证，贴上「米兰南方公园」标章的乳酪、稻米也卖进意大利最大连锁超市Esselunga的米兰分店，让超市也沾沾「地产地销」的光彩。
农业是古老的行业，但南方公园里的农民并非墨守陈规，不断引进新的机械、技术。务农不再是拿锄头、双手拔草的低阶劳动，而是结合创新与科学，像是地质师对土壤的分析，科学家让畜牧废弃物成为再生能源。一些拥有大片农地的农家走上规模化生产，大量种植玉米、稻米、大豆卖给国际粮商。协会鼓励友善生态的农业，但不强迫转型，而是因循利诱慢慢引导。不过，越来越多返乡青年选择了有机栽种。
雷纳托说，「有机靠的是经验，很难依样画葫芦。很多人一开始产量不如人，只有惯行的七成，但渐渐摸熟自家土地、环境特色后，产量渐增，通常到了第五年就追上惯行的产量了。」
7
城乡融合的农业公园，
让米兰成为「城市食物政策」的国际研究重心
尊重传统和周边生物多样性的农业，树林环绕，鸟类众多，过去随着栖地消失的欧洲泽龟，也慢慢爬回生意盎然的湿地。
南方公园里禁止兴建新的楼房，修葺老屋、砍一棵树都要申请，保住历史韵味的农庄成了观光景点，经营民宿是农家的收入之一。
保存农业的「落伍」观念打动越来越多的年轻人。他们的父母或祖父母刚脱离贫困的农村，向往的是新潮的都市，但新世代重拾了「乡愁」并注入新生命。跳脱把工业化思维套在农业上的发想，也让米兰夺得2015年世界博览会的主办权，「以吃立国」的意大利拿出看家本领以「滋养地球、生命的能源」为主题，聚焦饮食、农业和生态。博览会的狂欢派对落幕五年，但当年上百个参与国签署的「城市食物政策」成为遗产，米兰继续每年举办国际研讨会。
摆脱开发至上的窠臼，农业也能发大财。意大利美食风靡全球，越来越多人希望吃到意大利在地生产的食材，农业成了经济支柱，年产值超过五百亿欧元，从2011年到2017年，出口额成长了22％，下游食品加工的年产值更高达1340亿。
米兰南方农业公园来到而立之年，回首30年的来时路，雷纳托认为万事起头难，不过一旦把大大小小的齿轮安排就绪，环环相扣紧密咬合，会有越来越多人成为队友，「就像良性循环一样，运转越来越顺，外溢效应还会注入更多的活力。」
有米兰南方农业公园标章（左下角）的稻米
原文链接：《米兰大都会区1/3土地，自愿划为农业公园，居民耕作畜牧，享受田园人生》 上下游网站 作者/摄影：罗马Sapienza大学社会学博士郑杰忆
https://www.newsmarket.com.tw/blog/129618/
https://www.newsmarket.com.tw/blog/129620/
所有图文版权归原作者所有
往期回顾
加入袈蓝，请直接发送简历至邮箱：
weiw@bau-jl.com.cn
业务需求、媒体合作，请直接发送邮件至邮箱：
marketing@bau-jl.com.cn
会有专人与您联络
www.bau-jl.com