近日，一个名为“低空飞行”的项目悄悄公开。“低空飞行”不是指乘飞机旅行，而是一个意在创造全新旅游方式的旅宿目的地网站（https://tei-ku.com/cn/）。从地点选择，到照片和视频的拍摄、编辑及文字撰写均出自原研哉本人之手。
原研哉认为，设计是为了探究事物差异，在驾驭差异的同时创造价值。而旅宿是对当地最好的诠释，代表着经过咀嚼的地方特色。本期SYN WEEKLY，不妨透过原研哉的“低飞”视角，凝视旅宿中的在地魅力。
本期目录
01 奈良县吉野町——吉野杉之家
02 北海道俱知安町——坐忘林
03 秋田县乳头温泉——鹤之汤
04 石川县能登——坂本
05 石川县山代温泉——无何有
06 神奈川县汤河源——石叶
07 神奈川县小田原——江之浦测候所
08 伊豆半岛修缮寺——浅羽
09 濑户内海尾道——GUNTU
10 三重县志摩半岛——AMANEMU（安缦伊沐）
11 鹿儿岛县妙见温泉——雅叙苑
12 鹿儿岛县雾岛连峰——TENKU
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于雾中若隐若现的吉野衫扁柏树林
奈良县吉野町——吉野杉之家
吉野町因“吉野衫”而为人所知，树木之所以珍贵自有其道理。因为采用了高密度种植，平均每棵树的日照稀少，树木的生长也因此变得迟缓。由于生长迟缓，使得年轮的宽度变窄，木纹变得细密而均匀。这种让树木缓慢生长的方法，虽然更加耗费年月，但也正是用这种方法，吉野的人们才培育出了“吉野衫扁柏”。
日本国土的大约七成是森林，其中四成是人造林。乍听之下人造似乎和自然不能相容，但人类活动和自然其实并非是对立的。都是为了“生”的行为，其中存在共鸣。吉野的森林中能感受到这种绝妙的平衡。如果在围绕着森林的陡峭山路上，修一条可以让人安全行走的道路，那么吉野也许可以成为一处登山胜地。
点缀在町内的伐木场里整齐摆放着木材。圆木经过精湛的加工成为完美的方木，并短暂干燥一段时间。杉树和扁柏的木纹细致，肌理中的少许红色是它的一大特征。经过进一步的精密加工，作为建筑和家具的部件走出伐木场。而前圆后方的边角料会成为筷子的材料。如此耗时的木材每一寸都会被充分利用。
在2016年的HOUSE VISION展览会上，知名民宿Airbnb和建筑家长谷川豪、以及吉野町共同制作了展览用房屋“吉野衫之家”。这栋体现树木之美的二层楼里，二楼是两间卧室，一楼是食堂兼起居室。“吉野衫之家”在展览会之后移到了当地。居住起来安逸舒适，吸引着许多人远道而来，成为吉野人民与外界的重要连接点。
www.yoshinocedarhouse.com
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羊蹄山麓，以异域眼光感知日本
北海道俱知安町——坐忘林
坐忘林旅馆建在羊蹄山脚下、与二世谷毗邻的俱知安町的山丘之上。被世界一流的雪质吸引而来的滑雪者，令附近热闹非凡。而这里却远离喧嚣，可以与静谧的自然为伴。旅馆主人是一位从事船舶业的英国人，梦想是以日式审美观经营旅馆。
在二世谷定居的澳大利亚人Peter Grigg Tony，自名“翔矢”，善于营造美。旅馆主人与他相识于此，将建造酒店全权委任于他。最终诞生了这座拥有15间客房的旅馆——坐忘林。空间极致简约，以日式美学为精髓，亚洲原始艺术、盆栽、山水石点缀其中。将日式极简与亚洲民族特色相糅合的手法本不新奇，但令人愉悦的是两者的协调。
旅馆被雪原上的白桦林环绕，除了风声，别无他响。诚如其名，或许可以通过坐禅，与忘我之境相通。由狭长空间交汇成的奢华入口，连接着设有壁炉的大厅和休息室，并通往景色绝佳的酒吧。立式茶桌上设有茶釜，如有需要，便有人为你斟茶。包间都十分宽敞，透过多用玻璃制成的门窗，可以看到美丽的白桦林。
每间客房都设有一个室内浴室和露天浴室。露天浴室里，端置着一个似乎是从巴厘岛附近运来的，用天然石凿成的浴桶。从天花板垂下的水管的末端，不断地滴着直流温泉水，溢出的热水从天然石表面缓缓滑落，持续浸润着岩石表面。将身体浸入热水，眺望远方时，仿佛沐浴在风景之中。羊蹄山之姿随天气千变万化，是那般神圣庄严。
与空间的完成度相呼应，菜品也呈现出日式的时尚感。食器并没有采用纯日式的，而是既可感受北海道之自由，亦可把玩的器皿。刺身多选用北海道的海产，层次感丰富。肉类、野味等本地食材经精心研究烹饪，令人百吃不厌。
zaborin.com/en/
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与众不同的露天浴池
秋田县乳头温泉——鹤之汤
自然形成的地貌中的白色温泉散发着蒸汽。冬天被冰雪覆盖，夏天被青草覆盖的山脚处，白浊中略带一点青色的温泉所形成的景色融化着来访者的心，消除大家心中的烦闷心结。停驻在此地的人们会意识到，这温泉有着无论多豪华的东西也无法匹及的价值。无论是风景外观、温泉品质、旅馆风格、料理、酒类还是深处的氛围都无与伦比。
神秘温泉指的是深山里带有乡土气息的温泉，是来自火山之国自然的恩惠，不仅是从地下挖掘而出，自然而然地溢出地表之上的也不在少数。秋田县田泽湖附近的“鹤之汤”就是可以充分满足来访者期待的地点。
主人佐藤和志与此处旅馆的邂逅始于1981年。自那以后历经数次重建，迁筑古民家并扩大旅馆客房。拆除了从导水管落下水柱可直击肩膀或后背的温泉小屋，重建时略微移动岩石时热温泉喷薄而出。判断其是否为优质温泉的一个条件就是天然泉源，这里的露天温泉就是典型代表，是真正的从地表喷薄而出的温泉。
旅馆的特色料理“山芋锅”，是烤米棒锅的衍生料理，用山芋代替了烤米棒。因为山芋融化后呈现不透明状，并非是高汤而是用豆酱作为汤。原本使用鸡肉，而后尝试着加入味道浓郁不输豆酱的猪五花肉后味道均衡调和。将猪五花肉吊在吊钩上，用炭火咕嘟咕嘟地炖煮，同时品味着有名的秋田酒。炉边也在慢火烧烤着香鱼和红点鲑的串烧。
旅馆的夏天生长着茂密的草，冬天则被接近2米的严实积雪所覆盖。自然的恩惠在不知不觉中弥漫在整个旅馆中。每年一次，在积雪深的时候，和挚友们都会拜访此处。长时间浸泡在露天温泉中，吐露出积压在心中的话语，彼此交谈生活中的愿望，这正是生命的洗涤，是无可替代的愉悦时间的享受。
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摒弃繁杂礼节，凛然的空气
石川县能登——坂本
这是一家堪称能登一景的温泉旅馆。虽然简洁得略显冷淡，但空间美丽，心意无处不在。没有任何纵惯客人的服务，只是用美味的菜肴招待客人。料理也不是由专业厨师做，而是出自经营旅馆的家人之手。摒弃多余的装饰，旅馆内有如同禅寺般凛然澄澈的空气，在中意这种氛围的老客户的呵护下，这种充满力量的风气得以保留下来。
“坂本”旅馆，位于能登半岛最北端的珠洲市。旅馆主人坂本新一郎说，人应对土地担负应尽的责任。人应该知晓这一点并尽到责任。能登以前因北前船贸易而繁荣，如今却成了全日本交通最差的区域。也正因此，这里的确保留着日本的原始风景。重要的是在保护它的同时维持生活。
父辈接手时，旅馆还是疗养温泉。1974年，20岁的主人决意继承早逝父辈的事业，并经过种种改造，将其建成了旅馆“坂本”。开始经营约10年后，有一对建筑家夫妇成了常客，每次来都会严厉地指出缺点。从被子的摆设、清扫的方法、漆椀颜色的搭配，到根植于土地的料理的心得。
那天，有一道菜是竹笋。沉甸甸的合鹿碗中满是热腾腾的蒸汽，伴随着花椒的香味被端了上来。我赞叹这豪放的装盘、出色的风味、口感，旅馆主人称这也是那对常客夫妇指导的结果。他们说不能故作风雅，要不断做出真正的乡野料理，味道必须洗练至极。果然真如其所言。用各个品种的鲣鱼干、海带的头道高汤，将后院竹林里种植的竹笋分两道工序炖煮。
颜色鲜艳的木碗里盛着素炸白虾、低温熏制的针鱼、早采的裙带菜。鲷鱼和鸭儿芹的芥末味增拌菜，略带红色的石鲷鱼刺身。烤鱼则是鲪鱼中一种名为欧氏平鲉的鱼。酒类丰富，应有尽有。这里的泉水也清冽可口。被子非常漂亮，褥子的厚度和硬度、床单的触感都和旅馆一样恰到好处。享用完美食之后，一心享受安眠，意识完全消失在这能登的黑夜里。
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将日式精致传达给世界各地客人的现代感
石川县山代温泉——无何有
接待国外游客时，我们经常引导他们前往这家旅馆。因为可以自然而然地体会日式旅馆的妙趣。精致的室内空间和家具，礼貌的待客服务，时令食材和烹饪技术，乐器的乐趣和私人温泉房间的精致，以及美容的水疗护理的精心都足以让日本人感到自豪。最重要的是中道一成、幸子夫妇的人品以及气质，处处用心以便让客人度过美好时光。
旅馆第四代传人中道一成的夫人，即现在的老板娘，曾经是位小学教师。开朗积极的性格支持着一成家，将曾经面向团体的温泉酒店“Beniya”改造成了一个带私人温泉的豪华旅馆。负责翻新的建筑师是竹山圣。面向花园的大堂是一个开放空间，低矮的椅子和桌子的摆放为旅馆营造出一个中心空间。1998年的时候，将七层楼的建筑关闭，对本馆的四个房间进行了翻新。
竹山圣彻底研究过带私人房间温泉的日式旅馆，他将客房处理成为简约美观的日式风格。人气虽然高涨，但仅有四个房间却无法满足客人的期望。在旧房间和翻新房间混合的情况下，预订也非常混乱，客人误解失望的表情也令人如芒在背，装修加快了。本旅馆完全翻新后不久，面向花园的三层建筑“无何有”楼完工，住宿方针变得明朗。这就是“Beniya无何有”的诞生。
这家旅馆的魅力在于它的逐渐变化。封闭式建筑的二楼被建成一个名为“方林”的多用途空间，现在已经变成一个宜人的餐厅。伴随着药草的使用以及旅馆成长而诞生的“圆庭”治疗室，以及远离客房让人专心消磨时光的图书室和茶室，由于精于茶道的老板努力，这里的活力逐年递增。
老板深喜现代美术，并渗透进这座旅馆的方方面面。野趣横生草木丛生的庭园一角，静静悬挂着宫岛达男的大作。在21世纪艺术博物馆由隈研吾先生倡导的“T-Room”项目中我创作的蹲踞“方寸”也被安装在“圆庭”治疗室的入口处，显得精神饱满。时令螃蟹和鸭肉锅也堪称绝品。这种旅馆妙趣背后的现代感正是这家旅店所蕴含的深味。
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石木错落的静谧风景
神奈川县汤河原——石叶
钻过白色的门帘去到别室又是另一番风景，被障子过滤后的阳光洒满一室。夏季，窗户上都挂着芦苇帘，连阳光都变得沁凉。墙边有一张可以将腿伸到下面的墙桌，室内可以联网。
自家源泉清澈透明，直接提供到每个房间的浴室中。公共浴室建在可以远远看见十国峠和岩户山的位置，休息室里摆放着中岛乔治和埃姆斯椅，可以舒适地坐在这令人放松的空间里尽情享受美丽的景观。
庭院和廊下，奇石、花草、青苔错落有致，美不胜收，果真不负石叶之名。院子里的由细砂砾和砂浆混合制成的小路，更适合穿着木屐，踩上去十分舒适。这里每天洒水多次，潮湿的铺路石闪着微光的样子也是极优雅而美好。
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水平线、光、石
神奈川县小田原——江之浦测候所
杉本博司的代表作“海景”是从高台之上俯视海面，在其中央设有水平线的构图之下的一系列照片。据杉本博司说，将人类的视网膜比喻为感光纸的话，在那里会持续曝光出和人类历史同样长度的图像。以这样的想象为背景，杉本博司也许会继续拍摄“海景”，作为无数图像累计而最终呈现出来的世界影像。
夏至的日出从“海景”的展示室的正面出现，光线将100米的空间构造直线贯穿。另外，还精密测量了冬至时日出的位置，并配备了由厚铁板做成的隧道，使游客从中跑过去感受日出，在四方形昏暗的隧道中，到场者将再次与完美修剪过的鲜活“海景”邂逅。总之，设施的基本构造内包含了夏至和冬至时射入的日出光线的交叉。
设施以画廊为中心，散布着铺满光学玻璃的能乐舞台和茶室、等候室、门、或者使人想到古代遗迹的装饰物等，其中多数用到了“石”。这些作为通观日本建筑史或传统建造法的东西在被呈现的同时，通过使用强韧的石材，传承历史，并将人的生活与未来相连接，构想成为一种考古的艺术品，在历史篇章上留下新的一页。
杉本博司喜欢石头，他曾说：未来的素材是古建筑材料。据说在平安时代汇集的《作庭记》中有“先将石头立起来”的说法，但他在这里好像意识到“将石头平放”。使用的石头多种多样，包括从古坟时代到近代，从考古遗物到附近采集的根府川石。一想到岩石蕴含着地球组成的记忆，似乎也明白了它们被收集起来“被平放”成空间与水平线之间的呼应。
与铁质隧道并行，配合冬至太阳的运行轴线，布置了光学玻璃构成的能乐舞台，被通过实测重现的古代罗马圆形剧场的观众席环绕包围。以大海为背景浮现而出的玻璃舞台，从日出到日落一直映照着天空，让人百看不厌。除此以外，设施的入口处还设有室町时代的寺院门，以及描画利休的名茶室“待庵”的“雨听天”等，茶室的多重境界于此处展开，空间随着杉本博司的想象一起，不断扩展起来。
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原木之美，与面向未来的完美存在感
伊豆半岛修善寺——浅羽
如果不是继承了这座旅馆，主人或许会成为建筑家，房间布置极为用心，纸拉门、隔栅、玻璃以及房间布局，都能反映出主人的品味。窗户和纸拉门的安装也是木工师傅经过深思熟虑、费尽心思后的结果。由柱子与间隔构成的栅格之美，一定会吸引到来客。我到访时，正逢枝垂樱盛开之时，客房空间仿佛化作风景的美丽画框。
据说，旅馆起源于500多年前临济宗的修禅寺改为曹洞宗时，最初是挂川城主浅羽弥九郎幸忠在门前修建的斋馆。现在的“浅羽”是第七代开始经营旅馆时建造的别墅，最终本馆消失了，别墅成为主角，并为如今的第十代主人所继承。第七代花费三年时间把能剧表演舞台从东京迁建至此，成了这个旅馆的代表景观，由15间客房构成的旅馆也借此将整体印象统一起来。
这家旅馆的色调，是榻榻米和扁柏等天然材料交织而成的。榻榻米清爽干净，黑色边框令人心情愉悦。玻璃窗框很窄，与纸拉门框非常谐调。隔栅采用京都唐长的云母刷工艺，描绘着包罗万象的花纹，在幽暗的微光照映下格外美。壁龛柱和地板都干净整洁，毫无惹人厌恶之感，挂画与插花看上去凛然、静谧。椭圆桶形的扁柏木浴池，边缘部也作了圆角处理，和旅馆内的装修细节珠璧交辉，令人心情愉悦。
到达后，有一个专供小憩的沙龙，配备伊姆斯白色的金属网椅。从这里可以眺望浮在水面上的小船，瞭望即将前往的房间所在的建筑。通道一隅，现代美术家宫岛达男的作品闪烁着耀眼的红色数字。2019年4月，外屋进行了重新改装，化身为一个更加出类拔萃的异世界。带着不负访日旅客期待的存在感和自信，完美地迎接未来。
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环游静谧之海的高级旅馆
濑户内海尾道——GUNTU
入选日本最早一批国立公园的濑户内群岛，仿佛漂浮在海面上的盆栽。群岛的形状、覆盖群岛的树木，以及孕育它们的大自然和阳光，都是那般宁静祥和。“GUNTU”向人们提供着丰富的海景与海洋物产、高规格的待客之道与照顾周到的空间以及和食文化。如果目标是世界舞台，则应好好打磨并突破脚下的土地。以令人称心如意的构思和方法来实现这种观点。
用木材做装修的船舱，十分沉稳。有19间客房、主餐厅、休息室、酒吧以及配备了扁柏浴池的温泉和理疗室。出航不久，便有小渔船靠近。原来是来送刚捕获的章鱼的渔船。从海上捕获的章鱼，被厨师当场用刀做成了刺身。厨师递给乘客盛着酱油的小碟和筷子，意外地品尝到刚刚捕获的章鱼，也算是一段即兴的插曲。
主餐厅里面，有一个六座的寿司柜台，由淡路岛公认的厨师制作。我太爱寿司了，晚上、中午、晚上，三餐都在寿司柜台度过。厨师长简直变成了我的专属厨师，让我每回都吃不腻，不断将濑户内海的富饶馈赠变成品尝美食的乐趣。我品尝了酒、肉、鱼、蔬菜等濑户内的食材，欣赏着窗外静静流动着的景色，度过了一段无比幸福的时光。
客房里有浴池，大浴场则设在船尾，徜徉在飘浮于浴池水面的柚子香气中，眺望航行的轨迹。环游路线从因岛到小豆岛周边，三天两夜，也可以乘坐搭载的小船，享受去直岛和小豆岛、鞆之浦等地的短途旅行。“GUNTU”是指可以在濑户内海捕获的浅蓝色小螃蟹。据说是一种用来放进味增汤或火锅里做高汤的螃蟹，味道浓郁，当地人亲切地叫它“GUNTU”。
guntu.jp
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倒映于清澈碧水的静谧空间
三重县志摩半岛——AMANEMU（安缦伊沐）
尽管一说到度假村，就会让人联想到引人注目的建筑和能让人放松的甜蜜空间，AMANEMU却因为充分利用当地的“宁静”而格外特别。就算空间对外开放，也不会影响这里的安宁平静。这里以最佳形式充分利用每块土地的气候和风土文化，持续建立一个完善的系统。让人感叹建筑师的娴熟技艺。打开通向地板别墅的所有大型推拉门，“修剪好的”英虞湾的景象尽收眼底。
包含了伊势神宫的屋顶坡度和平衡建筑物屋顶比日本房屋的屋顶大。当然与一片瓷砖的整个屋顶相比比率变小了。屋顶瓦片的质地看起来整齐有致。起初觉得不太协调，过了一段时间会觉得舒服起来。地板，墙壁和天花板都有木质接头。以外国人的眼光看来，这里的神道极简主义大胆而巧妙地得以展现。
游泳池也很漂亮，被称为温泉，使用天然温泉的温泉浴场，宽敞的温泉浴设施令人耳目一新。这里设定了两个温度，较高的设定温度让人觉得温和。也就是说，我们可以安安稳稳地泡在热水中。在由百叶窗制成的小遮阳篷中，放置一个用浴巾包裹的床垫，身体裹上浴袍，躺在上面让人昏昏欲睡。在这样的开放空间里，可以体会与岩浴和浸泡浴不同的乐趣。
此外，这里可以品尝的海鲜很丰富，烹饪和服务的水平非常高。伊势虾因只在此处生长而得名，到这里一定要品尝一下。刺身味道鲜美，第一天我点了一份浓汤。感觉贝类汤品特有的粗糙苦味被巧妙掩盖起来。gibier肉串火候掌握得很好，把鹿肉的美味很好的提取出来。早餐柜没有涂漆，但配有白色木制配件，非常漂亮，功能齐全。
www.aman.com/zh-cn/resorts/amanemu
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弥漫着田园风格的茅草屋和石浴池
鹿儿岛县妙见温泉——雅叙苑
公共大浴场的浴池由巨石建成，给人一种沉重的分量感、历史的治愈感。手工打通的巨大岩石，威风凛凛的外观让人一见倾心。石浴池的存在感延伸至客房。屋内最舒适的地方有温泉，随时可以入浴。并非是客房里带有温泉，而是以温泉为中心而建的客房。
料理中以鸡肉刺身最为美味。将附近养鸡场以近野生状态养殖的柴鸡生肉，盛在绿竹制成的器皿中，端上餐桌。口感脆弹有嚼劲，就是野生的味道。在吃的时候，唤醒沉睡的野性。绿竹是当天砍伐的竹子，筷子也由绿竹制成。总之旅馆将新鲜程度也视为命脉。
从外面看得见的开放式厨房、设置为阶梯状的蓄水池中冷藏着自家种植的蔬菜。这就是一个天然的冰箱。胡萝卜和白萝卜切成细条状绑成一捆捆，晾晒在旅馆的空地上。灶台中加入木柴，使火烧得更加旺盛，在烹饪时，路过厨房前面，眼睛会被烧火产生的白烟刺得生疼。看着这种景象，闻着木柴的香味，让人想起曾经经历过的生活。
从屋内去往公共浴场的大浴池的途中，有茅草葺的“地炉小屋”，加入有3根左右圆木头的地炉的端部，插着青竹制成的酒筒，酒筒内盛着兑有热水的烧酒。口味正好的烧酒经过加热，顾客可以自由地饮用。在小溪的潺潺水声中，鸡一家在旅馆的空地上自由地来回走动，小鸡跟着母鸡走动的场景让人觉得温馨。看上去就像是雅叙苑的守护神，而并不是养来食用的。
gajoen.jp/cn/
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徜徉在绝景之中的绝佳旅馆
鹿儿岛县雾岛连峰——TENKU
露台向远方的景色大胆地延伸，这是眺望群山的乐园。露台其中一部分是浴池。浴池里的水几乎接近地面，水中倒映着天空。宛如滑进空中一样将身体沉入水中，感觉全身仿佛沐浴在景色里。另外的别墅坐落在远方，即便赤裸全身倒立也无人看见。“赤身露体是最佳着装”这句话绝不夸张。
露台处处有孔，高大的树木从那里直插云天。周围有草地、菜园，风中摇曳的树上挂着吊床。遮阳伞漂亮的影子落下的地方，并排放置着木质躺椅，披着上等的浴衣躺下，放了香槟的冰桶触手可及。传入耳畔的是穿过群山的风声和蜜蜂振翅的声音。
当被问及“这家旅馆中最宝贵的是什么”，田岛回答“香味”。不是人为施加的香味，而是田间蔬菜的清香。地里有梯田和菜园，旅馆所用的蔬菜便采摘自这里。萝卜最美味的时节，地里有萝卜的清香，胡萝卜最美味的时节，地里有胡萝卜的香味。在长成之前尚嫩的阶段便收获，摆盘上桌。
“TENKU”由旅馆主人田岛健夫凭一己之力开发。为了建造日本第一的旅馆，他买下漫山遍野尽是郁郁葱葱的繁茂竹林的大山，一根一根地砍伐竹子，拔出竹根，修整山路，花费15年以上的时光终于建成。这就是奢侈的空间吧，但绝不止如此，最重要的是可以在此度过怎样的时光。或许这家旅馆的使命，就是发出这种富有启示性的提问。
tenku-jp.com/cn/
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